Publié par Silvia. Publié dans Recettes/Gâteaux Joyeuses Fêtes de Pâques! Pour vous souhaiter un bon et doux long week-end de Pâques, je vous propose ces petits gâteaux traditionnels, qu'avec la Pastiera clique, sont mes gâteaux italiens de Pâques préférés, que je prépare tous les ans. Les Pardulas » sont une pâtisserie italienne typique du sud de la Sardaigne, peu connue dans le reste de la péninsule. Elles sont traditionnellement préparées pendant la période de Pâques, même si désormais on en trouve toute l'année dans les boulangerie de l' appelle les Pardulas également formaggelle » petits fromages » en italien, au féminin pluriel et au nord de l'île il en existe une variante, les Casadinas » qui se préparent avec du fromage de brebis, le Pecorino sardo » frais, râpé. Les Pardulas, réalisées avec de la ricotta de brebis fraîche, sont plus tradition des Pardulas à Pâques coïncide avec la période pendant laquelle, autrefois, les bergers préparaient le fromage frais, indispensable à la réalisation de ces petits gâteaux. Les Pardulas sont donc liées à la tradition pastorale qui caractérise la cuisine de la Sardaigne, plutôt qu'à la symbolique pascale. Deux particularités les rendent incomparables leur parfum de safran et zeste de citron ainsi que leur forme, en guise de soleils rayonnants. En voilà la recette ! Pardulas INGREDIENTS pour environs 35 Pardulaspour la pâte500 g de farine T457 cl d'huile d'olive ou 70 g de saindoux dans la recette originale, remplaçable par du beurre clarifié1 pincée de sel fin20 cl d'eau tièdepour la garniture500 g de ricotta de brebis ou de vache150 g de sucre semoule1 citron non traité zeste g de safran moulu2 jaunes d'œufs7 g de poudre à lever 1 sachet60 g de farine T45Sucre glace pour la finition PREPARATION La pâte tamisez la farine, disposez-la sur le plan de travail et mélangez-la avec le sel. Creusez en puits, versez l'huile d'olive puis, à l'aide d'une fourchette, amalgamez en fouettant délicatement. Continuez à fouettez en ajoutant l'eau tiède petit à petit. Pétrissez la pâte à la mains, jusqu'à ce qu'elle devient lisse et élastique. Façonnez la pâte en boule, filmez et laissez-la reposer 30 minutes à température garniture mettez la ricotta dans un saladier, ajoutez-y le sucre, le safran moulu et le zeste de citron. Mélangez à la spatule. Ajoutez les jaunes d'œuf un par un en continuant à mélanger, jusqu'à obtenir une crème lisse et homogène. Dans un autre saladier, mélangez la farine avec la levure, versez peu à peu dans la crème, mélangez. Faites reposer la garniture minimum 15 minutes au Pardulas préchauffez le four à 160° chaleur tournante. Devisez la pâte en plusieurs morceaux. Etalez-en un finement, 3-4 mm d'épaisseur. Avec un emporte pièces de 10 cm de diamètre, découpez des disques dans la deux cuillerées à café de farce au centre de chaque disque. Relevez les bords de la pâte autour de la farce en formant un petit panier ouvert. Pincez les bords de pâte tout autour de la farce entre le pouce et l'index à intervalles régulières, de façon à donner la forme d'un soleil rayonnant à 8 jusqu'à épuisement de la pâte et de la farce. Etalez du papier sulfurisé ou un tapis en silicone sur la plaque du four. Disposez les gâteaux sur le papier sulfurisé, en les espaçant bien prévoir plusieurs fournées. Enfournez et faites cuire les Pardulas 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées sur le fois cuites, laissez-les tiédir sur une grille. Saupoudrez-les légèrement de sucre glace et dégustez-les tièdes ou froides. SUGGESTIONS La pâte à tendance à se dessécher à contact avec l'aire, couvrez-la avec un linge propre pendant la préparation des Pardulas, à ce qu'elle garde son aussi les disques de pâte coupés, car desséchés il sera difficile d'en pincer les bords. Si cela vous arrive, retournez les disques de l'autre coté, plus humide, avant d'y déposer la réaliser facilement les rayons de soleil du caractéristique panier autour de la farce, pincez d'abord deux cotés de pâte, l'un face à l'autre, sur la ligne verticale. Puis pincee les deux cotés opposés sur la ligne horizontale, terminez par les diagonales. Vous pincerez donc quatre fois avec les deux mains, et vous obtiendrez huit peu parfumer les Pardulas avec du zeste d'orange au lieu du zeste de citron ou avec un mélange des Pardulas se conservent maximum deux jours à température ambiante, couvertes d'un linge. Recette publiée dans ma rubrique de cuisine italienne sur le n° 2 de Yummy MagazineJoyeuses Pâques! Imprimer Publication 7 avril 2012 Affichages 139059 Ajouter un Commentaire

Pâteà baba cuite dans un moule à manqué. Tremper le gâteau au sirop. Détailler la partie supérieure. L'évider légèrement ; le remplir d'un salpicon

Pour les 30 ans de ma sœur et les 90 ans de ma grand-mère je me devais de leur faire un gâteau digne de leur anniversaire… Pour ma sœur j’ai choisi un gâteau 3 étages au praliné. Je suis légèrement en retard car leur anniversaire était en août 2015…..Oops Bref, j’ai donc réalisé 2 gâteaux…. gros challenge je ne devais pas me louper et c’était la 1ère fois que je réalisais ce genre de gâteau. Avant la réalisation des gâteaux 3 étages je leur ai demandé discrètement leurs couleurs préférées ainsi que leur parfum. Ensuite j’ai réalisé des croquis des gâteaux avant de les réaliser. Je vous présente aujourd’hui celui pour ma sœur Mélanie qui est un gâteau au yaourt avec une ganache chocolat-praliné recouvert de pâte à sucre pour environ 16 personnes. Si tu veux voir le gâteau 3 étages que j’ai fait pour ma grand-mère, tu le retrouveras par ici Comment faire un gâteau 3 étages chocolat framboises. Taille des moules 1 moule rond en silicone petit modèle Ø cm, hauteur 5 cm 1 moule rond en silicone moyen podèle Ø 14 cm, hauteur cm 1 moule rond en silicone grand modèle Ø 18 cm, hauteur 4 cm Recette du gâteau 3 étages au praliné Gâteau au yaourt 2 pots de yaourt nature 8 oeufs 2 pots d’huile de tournesol 6 pots de farine 2 sachets de levure 4 pots de sucre Préchauffez votre four à 180° le yaourt dans un saladier et ajoutez les puis incorporez le sucre, l’huile, la farine et la le tout jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Versez la pâte dans les 3 moules. Enfournez pendant 45 min pour le grand moule, 35 min pour le moyen moule et 25 min pour le petit avec l’aide de la pointe d’un couteau pour vérifier que vos gâteaux sont bien les moules du four et les laissez refroidir. Puis démoulez. Sirop au chocolat 60 g de cacao amer 20 cl d’eau 150 g de sucre roux 1 pincée de sel Dans une casserole, mélangez le cacao et l’eau et faites le sucre et le sel. ce mélange à frémissement et faites le réduire durant 5 minutes environ en remuant sirop doit avoir épaissi. Si ce n’est pas le cas, laisser frémir encore quelques minutesLaissez complètement refroidir le sirop à température dans un bocal et réservez au réfrigérateur jusqu’à vous en reste vous pouvez le garder quelques mois au frigo. Ganache chocolat-praliné 200 g de chocolat noir 200 g de pralinoise 250 g de crème liquide 100 g de beurre Dans un bol, placez le chocolat et la pralinoise en morceauxPortez la crème à ébullition et versez la moitié sur les morceaux de chocolat/ les morceaux fondre puis la seconde moitié de la crème, le beurre coupé en petit dés, mélangez à nouveau et réservez. Montage des gâteaux Coupez votre 1er gâteau en 2 dans le sens horizontal de manière à avoir 2 de sirop le 1er disque. Tartinez de ganache le 2ème disque et recouvrez-le de ganache. Posez votre pâte à de même avec les 2 autres biscuits en les superposant. Insérez des paille ou des bâtonnets en bois à l’intérieur des gâteaux, ça permet d’éviter que les étages ne la décoration en pâte à sucre et admirez 🙂 Est ce qu’il te plait ce gâteau 3 étages au praliné ? Vas-tu tenté de le faire ? Tu aimeras aussi Charlotte aux framboises, pistache et citron vert {sans gluten, sans lait} 6 idées de cadeaux d’anniversaire girly tendance Entremet noisette, chocolat au lait et caramel Si tu es une marque food, beauté, éthique et engagée et que tu as besoin de recettes sur-mesure, DIY, et de photos qui donnent envie pour mettre en valeur tes produits dans ta communication, envoie-moi un e-mail avec ta demande, ton projet etc… Je me ferai un plaisir de te répondre afin de voir ce que l’on peut mettre en place ensemble dans ta communication pour un mode de vie plus responsable. Je te laisse découvrir mes autres photos sur mon portfolio N’hésite pas à me suivre sur mes réseaux sociaux Instagram, Facebook, si tu testes l’une de mes recettes, Tague-moi sur Instagram Pour que je puisse repartager à mon tour 💗 Les dernières recettes à ne pas manquer Visited 784 times, 1 visits today

^{AParis, la pâtisserie Popelini est présente avec deux boutiques. Ces pâtisseries sont uniquement dédiées à la pâte aux choux à la crème. En 1540, le dénommé Popelini quitte l’Italie pour rejoindre Catherine de Médicis installée à la Cour de France. C’est lui qui crée la première version de la pâte à choux.} Accéder au contenu principal Je vous ai déjà raconté que j’ai des voisins super sympas. Vu qu’un de nos voisins est américain on s’est réunis pour fêter ensemble le 4 juillet. C’était l’occasion d’être ensemble et de passer un bon moment en compagnie. Toutes les familles ont préparé une salade composé, des pizzas cuites sur place au four à… Voici une recette très simple pour un gâteau d’anniversaire gourmand et coloré qui plaira aux enfants. Je l’ai préparé pour l’anniversaire de me fille 4 ans. Nous avons organisé sa première fête d’anniversaire avec des copains de sa classe. J’ai préparé pour l’occasion des pizzette, une tarte à la confiture pour la pâte sablé j’ai… Dernièrement je suis assez prise par le travail et la maison, je cherche donc à faire plutôt des recettes sans prise de tête. Voici pourquoi je partage avec vous ce gâteau facilissime pour un goûter dont les enfants raffolent. C’est un gâteau au chocolat, avec un glaçage au chocolat et décoré avec des smarties pour… Aujourd’hui je vous mets la recette du gâteau que j’ai préparé pour les 5 ans de ma fille. Elle m’a demandé un gâteau licorne et j’ai fait de mon mieux pour la satisfaire! J’ai utilisé une génoise au cacao très aérienne et de la ganache au chocolat noir, le tout décoré avec de la pâte… Deux des desserts que je préfère les profiteroles et la glace réunis dans un seul gâteau gourmand et estival. Les profiteroles à la glace sont parfaits pour célébrer un anniversaire ou une occasion spéciale en été. C’est une préparation assez simple et qui a l’avantage de pouvoir se cuisiner à l’avance en la gardant au… Ça y est, la saison des fraises vient de redémarrer et, malgré les difficultés de distribution en ce moment si compliquée, j’ai réussi à en trouver au marché en bas de chez moi. J’ai voulu essayer un Paris Brest ou Zeppolone comme on l’appelle chez nous à la crème diplomate et aux fraises, pour me… Les voilà enfin, les profiteroles à l’italienne! C’est dans l’absolu un des mes trois gâteaux préférés à égalité avec le tiramisù et le pan dell’orso, qu’à chaque anniversaire je réclamais à ma mère. Elle l’achetait toujours à la même pâtisserie et je demandais que les choux soient rigoureusement garnis de chantilly. C’est un gâteau festif… Hier nous avons participé à la kermesse de l’école et, malgré la chaleur, ç’a été une fête très réussie… c’était tellement beau de voir tous les enfants joyeux jouer et courir partout! Donc pour célébrer également en famille la presque fin de l’école, j’ai voulu préparer aujourd’hui une des mes recettes phares le gâteau chocolat… Aujourd’hui on fête les 3 ans de ma fille. Elle m’a demandé un gâteau hérisson parce que, depuis qu’on en a trouvé un l’année dernier dans notre jardin elle adore ces petits animaux! J’ai voulu faire un gâteau très haut avec 7 couches de génoise alternées à de la crème mascarpone noisette et recouvert de… À tous les passionnés de noisettes, lisez plutôt! Un gâteau aux noisettes et cacao garni de Nutella et recouvert d’un glaçage chocolat noisettes… l’apothéose de la gourmandise! Il est assez simple à réaliser mais tout aussi beau, il fera bonne impression pour un anniversaire ou pour un gouter spécial. Moi je l’ai préparé pour un… Après avoir réalisé le gâteau cheval pour l’anniversaire de mon fils, j’avais pas mal de génoise inutilisée. J’ai donc pensé de préparer des petits gâteaux individuels que les enfants adorent les cakes pops. Pour les réaliser peu d’ingrédients suffisent et le résultat est très beau. Je les ai amené à la fête d’anniversaire et les… Pour le sixième anniversaire de mon fils j’ai organisé une fête avec ses copains de classe au centre équestre les enfants ont adoré!… j’ai demandé comme tous les ans à Lorenzo quel gâteau il aurait aimé que je lui fasse et il m’a répondu un gâteau en forme de cheval. C’est vrai que c’était le… Vous cherchez un gâteau rapide à réaliser, assez facile et incroyablement bon? Le gâteau roulé au Nutella a toutes ces qualités. Il s’agit d’un biscuit très moelleux et délicat farci de pâte à tartiner aux noisettes. Vous pouvez, bien évidemment, changer de garniture confiture, crème pâtissière, autres sorte de pâte à tartiner, etc. Il se… La Sachertorte est un dessert autrichien très connu et apprécié en Italie il est constitué d’un gâteau au chocolat coupé en deux et garni de confiture d’abricot, le tout recouvert d’un glaçage au chocolat noir. C’est l’un des gâteaux les plus gourmands que je connaisse et je l’ai toujours aimé depuis que je suis toute… Si vous allez à Naples, Capri ou dans la côte amalfitaine vous ne pouvez pas rater la Caprese, un gâteau exceptionnel à base d’amandes et de chocolat noir. La recette originale ne prévoit pas l’utilisation de farine et il peut donc convenir aux personnes intolérantes au gluten. Il a été inventé sur l’île de Capri… Qui a envie de goûter à des cheesecakes individuels aux Oreo? Je n’achète presque jamais de biscuits Oreo car ce n’est pas exactement le genre d’aliments que j’aime donner à mes enfant mais j’en avais dans ma réserve je les avais achetés pour la base du cheesecake au trois chocolats et je me suis dit… Ce cheesecake aux fraises est une véritable explosion de saveurs son parfum, ses couleurs, son goût, sa fraîcheur, tout de ce gâteau rappelle la fraise et le printemps. Facile à réaliser, c’est le dessert idéal pour ces journées ensoleillées. Vous n’êtes pas obligé de décorer comme je l’ai fait mais j’aime beaucoup le contraste entre… J’ai préparé ce gâteau chocolat noix de coco aujourd’hui pour l’anniversaire de mon mari Olivier qui est accro à la noix de coco. J’avoue que je ne suis pas très fan de la noix de coco mais son mariage avec le chocolat noir est vraiment délicieux. J’ai adapté la recette du blog italien hovogliadidolce un… Comme vous savez ma maman est venue en France me rendre visite et demain c’est le jour du départ. J’ai donc décidé de lui offrir un de ses gâteaux préférés la torta mimosa, d’autant plus qu’aujourd’hui en Italie c’est la fête des mères. C’est un gâteau composé de plusieurs disques de génoise 4 dans ma… J’ai préparé cette recette pour l’anniversaire de Nicole, ma belle-mère, née le 14 février. C’est un gâteau spectaculaire mais très facile à réaliser. Vous n’aurez pas besoin d’un moule en forme de cœur car il est composé d’une base de génoise au chocolat qui va être découpée au couteau à l’aide d’un stencil puis garnie de… Voici la recette du gâteau que j’ai préparé hier pour le 2ème anniversaire de ma fille. C’est un gâteau avec trois génoises au chocolat alternées à une crème mascarpone/noisette très gourmande. Je l’ai décoré avec de la pâte à sucre en forme de chat. Prévoyez une matinée entière pour sa préparation. Temps de préparation 1… Je vous présente aujourd’hui la recette du gâteau que j’ai préparé pour le 5ème anniversaire de mon fils en novembre. Il m’avait demandé un gâteau en forme d’ourson et je ne pouvais pas le décevoir. Vu que mon fils adore le chocolat, c’est un gâteau avec trois génoises au chocolat alternées à une crème mascarpone/noisette… Je vous présente aujourd’hui une recette qui me tient vraiment beaucoup à cœur car c’est celle du gâteau d’anniversaire que j’ai préparé pour les 2 ans de mon fils il y a 3 ans. Il est constitué de 3 génoises rondes garnies de crème pâtissière au chocolat et d’une charlotte à la mousse au chocolat… Pour les 4 ans de mon fils, il m’avait demandé un gâteau en forme de voiture parce qu’il adore ça! Voilà donc la recette que j’ai réalisée. Il s’agit d’un gâteau carré constitué de 3 génoises alternées à une crème pâtissière au chocolat, sur lequel j’ai placé un gâteau au chocolat en forme de voiture…. ^{Préparation 1 Préchauffez votre four à 210 °C. Versez dans une casserole 25 cl d'eau, 60 g de beurre coupé en morceaux, le sel et le sucre. Portez à ébullition. 2 Lorsque l'eau bout, versez toute la farine tamisée d'un seul} Sommaire accès rapide Guide de congélation/décongélation des platsGuide de conservation des plats au réfrigérateur Je vous propose un petit guide, en complément de mon article détaillé sur la conservation des plats du batch cooking, pour retrouver rapidement et facilement les temps de conservation et de congélation des divers aliments. Ce guide sera mis à jour à jour au fur et à mesure donc si vous n’y trouvez pas ce que vous cherchez, n’hésitez pas à me poser la question en commentaire pour que je le complète. Que ce soit pour la conservation au réfrigérateur ou au congélateur, là encore vous pourrez retrouver plus d’infos détaillées sur les articles dédiés la Conservation au réfrigérateur, la Conservation sous vide et la Congélation. NB Les durées de conservation suggérées dans ces tableaux est donnée à titre indicatif, pour des adultes en bonne santé. Les plats et ingrédients peuvent être consommées sans risque même après la durée suggérée, mais leur saveur, couleur ou texture peuvent être altérés. En cas de doute, ne prenez pas de risque et ne consommez pas les aliments. Guide de congélation/décongélation des plats PlatCongélation?ConseilsDuréeGratins de légumesOuiDe préférence sans le fromage au-dessus. Décongélation lente au réfrigérateur puis parsemez de fromage et enfournez au four à 160°C jusqu’à ce que le gratin soit moisQuiches et tartesOuiDécoupez en parts une fois refroidit puis congelez à plat sur une plaque avant de regrouper dans une décongelez pas mais mettez directement au four à 160°C jusqu’à ce que la quiche soit moisChili ou BolognaiseOui3 moisLasagnes cuitesOui3 moisRagoûtsOuiSauf à base de pomme de moisRisotto+/-Je déconseille mais si vous souhaitez en congeler, assurez-vous de le sous-cuire puis ajoutez un peu de bouillon au mois PlatCongélation?ConseilsDuréeBouillon légumes ou viandeOuiDe préférence utilisez de petits moules à glaçon pour portionner le moisSoupes et potages aux légumesOuiAjoutez éventuellement un peu d’eau au moment du réchauffage et/ou moisSoupes et potages avec crème+/-A éviter, de préférenceLa texture peut être altérée à la décongélation car la crème se sépare. Je conseille de rajouter la crème par après de mois PlatCongélation?ConseilsDuréeBoulettes de viande crues ou cuitesOuiLes disposer d’abord sur une plaque jusqu’à ce qu’elles soient bien congelées afin qu’elles ne collent pas entre elles puis regrouper dans une moisPièces de viande crueOuiPensez à bien emballer la viande hermétiquement pour ne pas qu’elle soit brulée par le froid sinon elle sera sèche à la à 12 moisPoissons crusOuiTamponner le poisson avec un essuie-tout pour le sécher un maximum puis emballer bien à 5 moisPièces de viande cuitesOuiMême recommandations que la viande crue. Une viande crue décongelée puis cuite à coeur peut être recongelée moisPoissons cuitsOuiPour les plats contenant du poisson, la congélation est possible selon les ingrédients composant le à 3 moisCrustacés, coquillagesOuiDe préférence cuits et décortiqués/décoquillés2 à 3 mois PlatCongélation?ConseilsDuréeSalades vertes et choux à feuilles chou vert, chou blanc,…Non–Légumes contenant de l’eau tomate, concombre, …Non–Légumes racines carotte, betterave, panais,…OuiA éplucher, couper en cubes ou rondelles et, de préférence, à blanchir 5 minutes dans de l’eau 1 anChoux brocoli, chou-fleur, romanesco,…OuiA détailler en fleurettes puis à blanchir 5 minutes dans de l’eau bouillante. jusqu’à 1 anLégumes rôtis ou poêlésOuiDécongelez lentement au moisChampignons crusOuiAvant congélation il faudra les brosser et les couper en lamelles6 moisChampignons cuitsOui3 mois PlatCongélation?ConseilsDuréeRiz / PâtesNonLa texture devient dure puis pâteuse au réchauffage, je déconseille.–Quinoa, boulgour,…+/-La texture devient dure, à réchauffer doucement en rajoutant du liquide3 moisPomme de terre crue ou cuite, seuleNonLes pommes de terre noircissent et deviennent pâteuses.–Pommes de terre préparées en purée ou en gratinDéconseilléeLa préparation a tendance à devenir pâteuse et moisLégumineuses cuites lentilles, haricots secs, …DéconseilléeMieux vaut les conserver secs pour profiter au maximum de leur bienfaits et de plus ils se gardent plus longtemps.– PlatCongélation?ConseilsDuréeBlanc d’oeuf cruOuiSi vous avez une grande quantité de blancs à congeler, répartissez-les dans des petits moules pour les congeler afin de moisJaune d’oeuf cruOuiBattez-le bien puis versez dans des petits moisOeufs durs ou préparés en omeletteNonIls deviennent caoutchouteuxCrème fraîche ou lait animalOuiAttention, elle a tendance à seséparer eau et matière grasse à la mois PlatCongélation?ConseilsDuréeVinaigrette à base d’huile et vinaigreOuiRe-mélangez bien à la décongélation3 moisVinaigrette à base de yaourt ou mayonnaiseNonLa texture se sépare et devient granuleuse.–Sauce béchamel+/-La béchamel à tendance à se séparer à la décongélation et la texture n’est pas optimale même en re-fouettant. Je moisSauce tomateOui6 moisSauce avec viande bolognaise par ex.Oui3 mois PlatCongélation?ConseilsDuréePain cuitOuiDe préférence en tranches pour portionner. A réchauffer au four 10/15 minutes à 150° moisPâte à pain crueOuiDivisée en pâtons. A laisser décongeler au réfrigérateur puis refaire une levée avant cuisson3 moisViennoiseriesOuiA réchauffer au four 10/15 minutes à 150°C pour retrouver du croustillant3 mois PlatCongélation?ConseilsDuréeGâteau simple type gâteau au yaourtOuiDe préférence en tranches ou sous forme de muffins. A réchauffer directement sans décongélation au four ou au grille moisGaufresOuiLes disposer d’abord sur une plaque jusqu’à ce qu’elles soient bien congelées afin qu’elles ne collent pas entre elles puis regrouper dans une boite. A réchauffer directement sans décongélation au four ou au grille moisCrêpesOuiA congeler à plat avec une feuille de papier cuisson entre chaque ou roulées. Décongeler à température ambiante ou en passant à four moisPâte à biscuits crue cookies par ex.OuiMettre à plat sur une plaque pour la congélation afin qu’ils ne collent pas ensemble puis regrouper dans une moisPâte à tarte crueOuiDiviser en pâtons et bien envelopper. Décongélation lente au mois A retenir Les ingrédients doivent toujours être froids avant d’être congelés, refroidissez-les rapidement et placez-les dans des contenants adaptés et re-congelez pas des aliments décongelés sauf s’ils ont été cuits à coeur entre plats et ingrédients se conserveront plus ou moins longtemps selon la température de votre congélateur et la fréquence d’ouverture des portes. A minima, une température constante de -18°C est faites jamais décongeler vos plats à température ambiante, mais au réfrigérateur ou utilisez la fonction décongélation de votre plats cuisinés riches en matière grasse se conserveront moins longtemps car ils sont plus sujets à l’oxydation. Guide de conservation des plats au réfrigérateur PlatDurée de conservation en boite hermétiqueDurée de conservation sous-videPlat cuisiné à base de poisson1 à 2 jours4 à 5 joursPlat cuit à base de viandehachéeboulettes,légumes farcis3 jours6 à 8 joursMijotés, viandes en sauceBourguignon, chili, bolognaise,…3 à 4 jours8 à 10 joursQuiches avecoeufs et/oucrème et/ouviande3 à 4 jours6 joursGratins delégumes simple tian5 jours15 joursGratins avecde la béchamel2 à 3 jours5 à 6 joursGratins avecdes pâteslasagnes, cannellonis,.. et/ou de la viande3 à 4 jours6 à 7 jours PlatDurée de conservation en boite hermétiqueDurée de conservation sous-videBouillon de légumes ou de viande5 jours10 joursSoupes et potages aux légumes5 jours10 joursSoupes et potages avec de la crème3 jours5 jours PlatDurée de conservation en boite hermétiqueDurée de conservation sous-videPréparation defarce crueviande hachée, aromates, oeuf1 à 2 jours3 à 4 joursVolaille cuites3 à 4 jours10 joursViandes grillées sans sauce4 à 5 jours10 à 12 joursCrustacés cuits crevettes, langoustines,…1 à 2 jours4 à 5 joursCoquillagescuits1 à 2 jours4 à 5 jours PlatDurée de conservation en boite hermétiqueDurée de conservation sous-videSalade lavée,essorée et triée3 à 4 jours1 semaineLégumesgorgés d’eautomates, concombres, …2 jours5 à 6 joursLégumes racine râpés carottes, betteraves,…3 à 4 jours10 joursChoux fleurettes dechou-fleur, bro-coli,…4 à 5 jours10 joursLégumes poêlés ou rôtis5 jours15 joursChampignonsde Paris crus entiers3 à 4 jours7 à 8 joursChampignonscrus coupés1 à 2 jourscitronnés4 joursChampignonspoêlés1 à 2 jours5 à 6 jours PlatDurée de conservation en boite hermétiqueDurée de conservation sous-videRiz completcuit5 à 7 jours10 joursRiz blanc cuit5 jours10 joursPâtes cuites5 jours10 joursPommes deterre cuites àl’eau24 heures2 à 3 joursPommes de terres préparées sautées ou en purée2 jours4 joursPommes de terre préparées en gratin3 à 4 jours6 joursLégumineusescuites lentilles, pois chiche, haricots secs,…5 à 7 jours10 jours PlatDurée de conservation en boite hermétiqueDurée de conservation sous-videBlanc d’oeuf cru1 semaine–Jaune d’oeufcru2 à 3 jours–Oeufs durs1 semaine–Oeufs préparés omelette, oeuf au plat,…Non, à consommer de suiteNonCrème fraîche et lait animal3 à 5 jours–Préparations à base d’oeufs et/ou crème sauce, garniture dequiche, …2 à 3 jours4 à 5 jours PlatDurée de conservation en boite hermétiqueDurée de conservation sous-videSauce béchamelbeurre et lait2 à 3 jours –mais va avoirtendance à figer et devenir grumeleuse4/5 jours-idemSauce tomatecuisinée3 à 4 jours6 à 8 jours PlatDurée de conservation en boite hermétiqueDurée de conservation sous-videGaufres3 jours6 joursCrêpes2 jours pour lapâte crue3/4 jours cuites4 joursPâtisserie avec produits laitiers et oeufs3 à 4 jours7 joursCompote depomme7 jours15 joursYaourt maison10 jours– A retenir Ne mettez jamais d’ingrédients chauds dans votre réfrigérateur mais refroidissez-les rapidement avant de les ranger. Il en faut jamais laisser les ingrédients crus ou cuits plus de 2 heures à température bien les aliments pour éviter la propagation des odeurs et les attention aux différentes zones de votre réfrigérateur pour ranger les bons produits au bon endroit. Référez vous à l’article détaillé sur la conservation au réfrigérateur pour vous la conservation sous vide, privilégiez les systèmes à boites réutilisables plutôt que ceux à sachets jetables. 1 pincée de sel - 200 gr de beurre - 300 gr de farine - 10 oeufs . Dans une casserole, mettre l'eau, le sel et le beurre. Dés que l'eau bout, ajouter la farine et remuer bien le tout à la spatule pour dessécher la pâte. Lorsque la pâte ne colle plus à la spatule, sortir la casserole du feu et mettre la pâte dans une cuve. Accueil > Recettes > Dessert > Choux > Pâte à choux > La pâte à chouxEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favoritesEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur total 45 minPréparation20 minRepos-Cuisson25 minÉtape 1Préchauffer le four sur 7 . Étape 2Dans une casserole, faire bouillir l'eau avec le beurre et le sel. A la première ébullition, retirer la casserole du feu et verser la farine d'un seul bloc ; tourner rapidement, puis dessécher la masse en la travaillant sur le feu avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'elle se détache complètement des parois et du fond de la casserole. Hors du feu, ajouter les oeufs, un par un, en travaillant chaque fois la préparation avec la cuillère en bois. La pâte terminée doit être molle, mais tenir en un seul bloc. Étape 3En faire des petits tas et les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Étape 4Faire cuire environ 25 min. Note de l'auteur Ne pas les laisser trop cuire il faut que l'intérieur soit moelleux. Un délice, garnis de crème chantilly maison, ou dans des profiterolles garnis de glace vanille, nappées de chocolat, décorés d'amandes effilées grillées et de crème chantilly maison »C'est terminé ! Qu'en avez-vous pensé ?La pâte à choux Disposezla première tranche de gâteau. Etalez une fine couche de crème enchantée blanche. Recouvrez avec la seconde tranche de gâteau. Maintenant recouvrez la totalité du gâteau avec de la crème rouge. Lissez à l’aide d’une spatule de lissage. Remplissez vos 3 poches à douille avec les 3 couleurs de crème.

On s’est tous retrouvés avec des bananes trop mûres à la maison, sans trop savoir ce que l’on pourrait faire avec. En général je me rabats sur ce banana bread inratable toujours un succès ! et les bananes flambées dont je ne me lasse jamais !. Cette fois-ci j’ai eu envie de changer un peu et je me suis dit qu’un gâteau renversé à la banane serait juste parfait pour le goûter ! Si vos bananes sont vraiment trop mûres presque noires, optez plutôt pour ma recette de banana bread. Les bananes doivent être mûres mais elles doivent quand même se tenir pour cette recette ! Le principe est simple – On prépare une base de gâteau moelleux peu sucré. – On fait un caramel au beurre légèrement salé.– On verse le varamel au fond du moule, on y dépose les bananes et on verse la pâte à gâteau par-dessus !La base de gâteau est inspirée d’une vieille recette de Martha Stewart que j’adore refaire et qui s’accorde avec beaucoup de fruits ! Elle va parfaitement avec ces bananes caramélisées !Côté matériel, il vous faudra un moule à manqué avec fond amovible de préférence si vous voules un joli rendu. Cette recette est pour un moule de 16 cm de diamètre un tout petit moule donc. Si vous n’avz pas de moule de cette taille, doublez les proportions ! On passe à la recette ? Print Recipe La recette parfaite du gâteau renversé aux bananes ! Comment faire un gâteau renversé aux bananes caramélisées Recette pour un petit moule rond de 16 cm de diamètre Temps de Préparation 20 minutes Temps de Cuisson 50 minutes Ingrédients Pour la pâte à gateau 75 g de beurre100 g de sucre1 oeuf1 yahourt nature120 g de farine1 cuillère à café rase de levure chimique1/2 cuillère à café de vanille en poudre Pour les bananes caramélisées 30 g de beurre1 grosse pincée de sel45 g de sucre3 bananes mûres Temps de Préparation 20 minutes Temps de Cuisson 50 minutes Ingrédients Pour la pâte à gateau 75 g de beurre100 g de sucre1 oeuf1 yahourt nature120 g de farine1 cuillère à café rase de levure chimique1/2 cuillère à café de vanille en poudre Pour les bananes caramélisées 30 g de beurre1 grosse pincée de sel45 g de sucre3 bananes mûres Instructions Préparez la pâte à gâteau en mélangeant d'un côté tous les ingrédients secs ensemble, puis de l'auitre tous les ingrédients liquides ensemble. Incoprorez les deux préparations sans trop mélanger sous peine que le gâteau ne soit plus moelleux. Plus vous mélangez, plus la pâte devient dure en cuisant. Préchauffez le four à 170 °C Dans une petite casserole, mélangez le sucre, le beurre et le sel jusqu'à ce que le mélange soit fondu et légèrement caramélisé surtout pas trop car il va encore cuire dans le four Beurrez votre moule à manquer puis versez-y le caramel, nappez bien tout le fond. Epluchez et coupez les bananes dans le sens de la longeur et disposez sur le caramel côté plat sur le caramel. Versez la pâte à gâteau sur les bananes puis enfournez pour 50 minutes environ vérifier la cuisson avec une pique en bois. Elle doit ressortir sèche Conservation vous pouvez conserver ce gâteau 2 ou 3 jours à température ambiante, bien enveloppé dans du filem alimentaire . Dévorez !

Enversion salée aussi la pâte à choux pourra vous satisfaire. À l'heure de l'apéritif, exit les cacahuètes et chips! Préparez plutôt des gougères délicatement aromatisées au fromage pour accompagner vos boissons. Succès assuré auprès de vos invités ;-) Gougères au fromage inratables Gougères au maroilles Petites gougères au comté Chouquettes 1 / 31 Bœuf à la ficelle maison Inventé à Paris durant le siècle dernier, le bœuf à la ficelle est un rôti de viande cuit dans un bouillon de légumes et accompagné d’une sauce aux œufs durs, à la moutarde forte et aux filets d’anchois. Préparée en un peu moins de deux heures, cette recette est réservée aux cuisiniers non pressés. 2 / 31 Madeleines au citron Avec leur belle bosse, leur texture moelleuse et leur saveur absolument exquise, ces madeleines vous feront revivre les goûters de votre enfance. Parfumés au citron, ces petits gâteaux régaleront petits et grands gourmands avec leur goût légèrement acidulé. Petit conseil pour avoir des madeleines avec une jolie bosse, laissez reposer votre pâte au réfrigérateur pendant une heure. 3 / 31 Petit salé aux lentilles Pour un plat réconfortant, gourmand et plein de saveurs, le petit salé aux lentilles est un met de choix. Proposant des morceaux de viande agréablement tendres ainsi que des lentilles et des légumes fondants, ce plat fait toujours le bonheur des petits comme des grands. Facile à réaliser, vous n’aurez aucun mal à le préparer. 4 / 31 Charlotte glacée aux fraises Référence en matière de pâtisserie française, la charlotte aux fraises réjouit toujours petits et grands gourmands à la fin du repas. Ce fabuleux dessert propose des biscuits à la cuiller légèrement imbibés au kirsch entourant une crème légère avec des morceaux de fraises. Le tout est surmonté de fraises et décoré avec de la chantilly pour un résultat on ne peut plus gourmand. Avec un peu d’huile de coude et de patience, vous réussirez parfaitement cette recette moyennement difficile. 5 / 31 Tomates farcies au boeuf Incontournables de la cuisine française, les tomates farcies vous rappellent les repas conviviaux et gourmands que vous préparait votre grand-mère ? Faites-les découvrir à vos jolies têtes blondes qui les savoureront avec plaisir. En plus d’être savoureuse, cette recette se prépare en 40 minutes. 6 / 31 Mousse au chocolat en petits pots S’il y a un dessert qui fait toujours l’unanimité auprès de toute la tablée, c’est sûrement la mousse au chocolat. Sa texture aérienne et légère ainsi que sa saveur absolument divine vous plongeront, sans aucun doute, dans vos souvenirs d’enfance. Pour une mousse à la fois ferme et onctueuse, mettez-la au frais pendant au moins 4 heures. 7 / 31 Tarte tatin au Calvados Impossible de lui résister ! Avec ses pommes caramélisées, la tarte Tatin, un grand classique, fait le régal de toutes les générations de gourmands. Petit conseil attendez environ 10 minutes pour faciliter le démoulage de votre tarte. 8 / 31 Flan pâtissier Toujours présent dans les vitrines du pâtissier, le flan vous donne l’eau à la bouche avec sa texture agréablement fondante et crémeuse. Pour vous faire plaisir sans forcément en acheter, découvrez cette recette facile et absolument savoureuse. 9 / 31 Bœuf carottes facile Simplissime à réaliser, mais absolument savoureux et réconfortant, le bœuf carottes a tout pour plaire aux gourmands. Ses carottes, tendres à souhait, et ses morceaux de viande, fondants en bouche, sont un vrai plaisir pour les papilles. Astuce À défaut de bouillon de viande, utilisez un cube de bouillon à diluer dans un grand verre d’eau. 10 / 31 La vraie poule au pot Et si pour dimanche prochain, vous cuisiniez une poule au pot ? Garni de savoureux légumes et d’une poule farcie aux croûtons de pain et aux dés de lard, ce met constitue un véritable plat complet. Vous souhaitez en préparer pour votre tablée, suivez cette recette facile. 11 / 31 Riz au lait maison Après un repas convivial et savoureux en famille, pourquoi ne pas proposer un riz au lait, un autre dessert qui vous rappellera votre enfance. Avec sa texture onctueuse et son doux parfum vanillé, ce dessert fait toujours sensation auprès des petits comme des grands. Petit conseil pour un dessert qui en jette, présentez votre riz au lait dans des ramequins et décorez avec un morceau de fruit. 12 / 31 Ratatouille Avec ses légumes fondants et agréablement parfumés à l’ail ainsi qu’aux herbes fraîches, la ratatouille accompagne à merveille tous les types de viandes rôties ainsi que les volailles grillées. Astuce pour un plat absolument succulent, respectez la double cuisson des légumes une première cuisson individuelle, puis une cuisson commune. 13 / 31 Quiche lorraine facile Comblez petits et grands gourmands avec cette délicieuse quiche lorraine proposant une base croustillante surmontée d’une crème fondante aux œufs et aux lardons fumés. Facile à réaliser, cette recette est pratiquement inratable. 14 / 31 Crèmes renversées Avec sa saveur délicieusement caramélisée et sa texture irrésistiblement fondante, cette petite crème vous fera carrément tomber à la renverse. Comptez environ 90 minutes pour en préparer chez vous. 15 / 31 Coq au vin et aux lardons Pour un plat qui réchauffe et qui réconforte par temps de froid, misez sur le coq au vin, un grand classique de la cuisine française. Riche en saveurs, ce succulent met est garni de tendres morceaux de coq, des champignons et des oignons grelots fondants ainsi que savoureux lardons. Petite astuce pour une sauce plus goûteuse et plus onctueuse, utilisez un vin rouge corsé et épais. 16 / 31 Soufflé au fromage et de lait Le soufflé au fromage n’est pas ce qu’il y a de plus simple à préparer ! Pour impressionner vos invités, essayez cette version au fromage, savoureuse, légère et aérienne. Ils vont se régaler ! Petite astuce évitez d’ouvrir votre four les 15 premières minutes de cuisson afin d’éviter que votre soufflé ne s’aplatisse. 17 / 31 Petits clafoutis aux cerises Ici, des cerises fondantes et pleines de saveurs sont dissimulées dans une pâte moelleuse et parfumée. Bien que des cerises fraîches soient meilleures, hors saison, des fruits surgelés feront parfaitement l’affaire si vous souhaitez préparer ces délicieux petits clafoutis, prêts à être dégustés en 45 minutes. 18 / 31 Œuf à la neige, crème anglaise et caramel Retrouvez la saveur des œufs à la neige préparés par votre grand-mère durant votre enfance grâce à cette recette facile et savoureuse dans laquelle des blancs en neige aériens et légers sont déposés sur une crème anglaise onctueuse et nappés d’un filet de caramel. En 40 minutes, vous pouvez préparer cette petite douceur d’antan qui vous fera succomber de plaisir. 19 / 31 Navarin d'Agneau de l'Aveyron IGP et aux légumes de printemps Plat classique du printemps, le navarin se prépare avec des morceaux d’agneau et petits légumes nouveaux. Toutefois, rien ne vous empêche de le préparer durant les autres saisons avec des surgelés en suivant cette recette à la difficulté moyenne. 20 / 31 Blanquette de veau à l'ancienne Avec ses légumes tendres et savoureux, ses champignons agréablement fondants, ses petits oignons et sa savoureuse sauce crémeuse, la blanquette de veau figure parmi les mets les plus succulents de la gastronomie française. Conseil pour une blanquette originale, n’hésitez pas à utiliser d’autres viandes blanches poule, lapin…. 21 / 31 Cassoulet Requérant un temps de préparation et de cuisson d’un peu plus de quatre heures, le cassoulet est une spécialité du sud-ouest à base de haricots blancs, de saucisses, de jarret de porc et de lard fumé. Mijotant durant de longues heures, ce mets ravira vos papilles grâce à ses morceaux de viande et ses haricots fondants à souhait. 22 / 31 Cannelés Spécialité bordelaise, les cannelés sont ces petits gâteaux agréablement parfumés au rhum et à la vanille. Petite astuce surveillez attentivement la cuisson pour des cannelés à la fois croustillants et moelleux. 23 / 31 Œuf en gelée À l’heure de l’entrée, épatez vos convives avec des œufs en gelée proposant des œufs pochés recouverts et un peu de carottes râpées recouverts d’une gelée transparente. Moyennement difficile, cette recette sera une réussite si vous suivez attentivement les étapes indiquées. 24 / 31 Boeuf Bourguignon Mettez l’eau à la bouche de vos invités et comblez leurs papilles en leur proposant un délicieux bœuf bourguignon. En plus d’être succulent, ce plat est ultra-facile à préparer. 25 / 31 Cuisses de grenouille au beurre persillé Considérées Outre-Atlantique comme un emblème de la cuisine française, les cuisses de grenouilles séduisent les gourmands grâce à leur chair tendre et savoureuse. Dans cette recette prête en 45 minutes, les cuisses de grenouille sont cuites dans du beurre clarifié et servies avec du beurre persillé. 26 / 31 Choucroute Plat emblématique de la cuisine alsacienne, la choucroute garnie se prépare avec du chou fermenté, des saucisses, de la poitrine fumée et des morceaux de porc. Malgré la longueur des étapes de préparation, cette savoureuse recette est très facile à réaliser. 27 / 31 Gratin dauphinois Pour accompagner vos viandes rôties ou grillées, une bonne part de gratin dauphinois sera parfaite. Petite astuce pour que les pommes de terre soient bien fondantes et s’imprègnent parfaitement de la saveur de la crème, coupez-les en très fines lamelles. 28 / 31 Pot au Feu Classique Mijoté pendant plus de deux heures, le pot-au-feu régale les gourmands avec son bouillon particulièrement parfumé, sa viande tendre et ses légumes savoureux. Une valeur sûre pour faire plaisir aux petits comme aux grands ! 29 / 31 Moules marinières au vin blanc Non seulement cette recette est un classique, mais elle est aussi simple et savoureuse. Cuisinées avec du vin blanc, d’ail et d’oignons, ces moules sont absolument succulentes. Petit conseil pour des moules cuites uniformément, faites-les cuire à feu vif. 30 / 31 Le far breton Dessert phare de la cuisine bretonne, le far se prépare avec des œufs, de la farine, du sucre, du lait et des pruneaux. À la portée de tous les amateurs de pâtisserie, cette recette est facile à réaliser. 31 / 31 Les grands classiques français lancez-vous ! Boeuf à la ficelle, madeleines, charlottes, pett salé aux lentilles, tarte tatin ou blanquette de veau... vous n'avez jamais osé vous lancer ? C'est le moment d'essayer, avec notre super sélection de recettes faciles et savoureuses pour réussir à coup sûr tous vos plats. Boeuf à la ficelle, madeleines, charlottes, pett salé aux lentilles, tarte tatin ou blanquette de veau... vous n'avez jamais osé vous lancer ? C'est le moment d'essayer, avec notre super sélection de recettes faciles et savoureuses pour réussir à coup sûr tous vos plats. 7Ekgn1V.

vnqj37ckfn.pages.dev/341

vnqj37ckfn.pages.dev/541

vnqj37ckfn.pages.dev/188

vnqj37ckfn.pages.dev/490

vnqj37ckfn.pages.dev/395

vnqj37ckfn.pages.dev/196

vnqj37ckfn.pages.dev/195

vnqj37ckfn.pages.dev/206

quel gâteau se prépare avec de la pâte à choux